국내에서 가장 비싼 국산 식초가 있어 소개드리려고 합니다. 홍삼원 한애가 천연발효초 최고급천연발효식초인데요 천연발효 식초의 특징과 음용법 그리고 어떤제품인지 한번 같이 확인하시지요
한애가에서 생산하는 발효식초중 최상의 빈티지 최상급 식초인 한애가 천연발효초모습입니다. 한병에 930,800원 가격으로 정말 비싼 가격에 판매되고 있습니다. 아마도 우리나라에서 가장 비싼 식초가 아닐까 생각되는데요 어떤 제품인지 소개해 드리겠습니다.
20년 말까지만 해도 쿠팡을 통해서도 최고급 식초를 구매가 가능했는데 현재는 공식 홈페이지에서 구매가 가능하도록 변경 되었습니다. 구매 관심 있으신 분은 공식홈페이지 참고 하시기 바랍니다.
선조의 지혜와 장인의 노력으로
누구나 자랑스러워
할 만한
식초를 만들겠습니다
제조사에서 소개하는 식초 소개 문구입니다. 식초는 오랜 전통과 비법을 통해서 만들었고 타협없는 고집과 열정으로 식초를 만들고 있다고 합니다. 장인의 손길과 정성으로 수년에 걸쳐서 담근 식초는 수천년의 시간동안의 전통에는 사람들을 깨닫게 만드는 철학과 사람들을 치유하는 지혜가 담겨 있다고 합니다.
한애가 식초에는 기본 원재료는 우리 땅에서 자란 밀로 빚은 누룩과, 질좋은 우리 곡물로 발효 식초를 만드는데요 쌀알 하나, 약초 한뿌리까지 조금의 소홀함 없이 정성스러운 손길로 선별하여 최고의 품질 제품을 만든다고 합니다. 들어가는 재료만 해도 엿기름, 쌀, 밀, 현미쌀, 하수오잎, 강화순무, 현미찹쌀, 하수오, 솔잎, 은행, 진피, 보리, 맥문동, 도라지, 찹쌀, 노랑고구마 등의 재료를 가지고 식초를 만든다고 합니다.
이렇게 다양한 재료와 정성을 들여서 만든 식초에는 7가지 필수 아미노산이 들어있어서 몸에 도움이 되는 다양한 유기산을 포함하고 있어서 현대인들의 건강한 삶에 도움을 준다고 합니다.
제조 공정입니다. 밀을 빻고 누룩의 형태를 만들어서 발효시킨후 발효 누륵은 1년이상 숙성합니다. 숙성된 누룩을 잘게 빻아 준비합니다. 현미를 세정하여 고두밥을 만들어 발효 준비를 합니다.
한애가 식초는 1년에 한번 식초를 담고, 1년 나머지 날들은 식초담는 날을 준비하는 것으로 유명합니다. 한애가 식초의 특징은 인공적으로 살균, 멸균하지 않고 자연 상태로 숙성하면서 유익균이 많은게 장점입니다. 장인의 정신이 깃든 한애가 최고급 천연 발효초 소개해 드렸습니다.
발효 식초에 대한 세부 내용은 유튜브 영상 추천 드립니다.
발효식초를 먹는 방법도 몇가지 추가 소개드리겠습니다.
1. 식초 1: 꿀 1: 물 8의 비율로 섞어서 차로 마시기
2. 얼음과 같이 차갑게 먹거나 탄산수, 사과줏, 과일주스 등에 타서 먹기
3. 샐러드 드레싱으로 사용, 식추 2큰술에 올리브오일 1큰술, 꿀 1작은큰술, 소금, 후추 약간섞어서 샐러드 소스로 활용
4. 식초 1 : 꿀 1을 섞어서 과일 요거트에 넣어서 먹기
절대 편안함이 아닌 깐깐함과 정성으로 만들어진 천연발효식초인데요 정말 가격이 왜 비싼지 알 수 있을 듯 합니다. 전통적인 방식과 노력과 시간으로 만들어진 천연발효식초 향만 맡아도 건강해지지 않을까 하는 생각이 듭니다.
(사진 클릭시 상품정보로 이동)
고두밥에 누룩을 섞어주고 뜸을 드린다음 세정된 옹기에 담고 원재료와 정제수를 넣어줌지나. 옹기에 보온제를 감싸서 초산발효를 시작하는데 온도와 습도를 관리하여 식초가 숨을 쉬도록 하면서 하루에 한번씩 공기를 바꿔주고 저어줍니다. 최소 3년간 발효 한 이후 2차 숙성 과정을 거칩니다. 3차 발효는 최소 5년간 발효와 숙성이 진행되도록 합니다.
식초가 만들어지는데 최소 9년 이상의 시간이 응축된 제품이 천연발효 식초입니다.
한애가 천연발효초는 한애가 제조장에서 빚은 식초중에 가장 오랜기간 발효 숙성시킨 발효초로 장인의 정성이 포함되어 있고 주문하면 고객의 취향에 맞게 제조연도, 맛, 풍미를 선택하여 주문제작으로만 판매가 된다고 합니다. 부담스러운 가격이지만 언젠가 한번은 음식이면서 약으로 꼭 구매하여 음용하고 싶습니다.
한애가 식초는 1년에 한번 식초를 담고, 1년 나머지 날들은 식초담는 날을 준비하는 것으로 유명합니다. 한애가 식초의 특징은 인공적으로 살균, 멸균하지 않고 자연 상태로 숙성하면서 유익균이 많은게 장점입니다. 장인의 정신이 깃든 한애가 최고급 천연 발효초 소개해 드렸습니다.
발효 식초에 대한 세부 내용은 유튜브 영상 추천 드립니다.
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